Kartoffelsuppe mit Möhren

Kartoffelsuppe mit Möhren
Kartoffelsuppe mit Möhren

Die Möhren und Zweibeln schälen, waschen, in dünne Streifen schneiden und in Margarine dünsten. 1/2 l kochendes Wasser zugießen, 3 Minuten kochen lassen.
Den Gemüsesud abgießen und die Kartoffelstücken darin 15 Minuten kochen.
Danach die gedünsteten Möhren mit Zweibeln zugeben, salzen und fertigkochen.
Nach Belieben kann die Suppe mit Eigelb legiert werden.
Mit gehackter Petersilie auftragen.

200 g Möhren, 6 Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 2 Eßl. Margarine oder Butter, Salz, Petersilie.

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